广式
粥品
香菇滑鸡粥
总耗时: 45分钟
简单
香菇,鸡肉
200人已做
45分钟
耗时
2
主要食材
4
烹饪方式
2人份
食用人数
食材准备
主料
- 大米50克
- 香菇30克
- 鸡肉80克
调料
- 盐2克
- 清水400毫升
烹饪流程图
graph TD
54[准备食材]
55[大米煮粥30分钟]
54 --> 55
56[香菇切片]
54 --> 56
57[鸡肉腌制]
54 --> 57
58[加入粥中煮10分钟]
55 --> 58
56 --> 58
57 --> 58
59[调味出锅]
58 --> 59
烹饪步骤
1
大米煮粥30分钟
2
香菇切片
3
鸡肉腌制后加入粥中煮10分钟
4
调味出锅
菜品典故
广式早茶经典粥品
菜品特色
粥底绵滑，香菇鸡香，温润养胃
成品特点
- 粥底绵滑
- 鸡肉嫩滑
- 香菇提鲜
烹饪技巧
- 粥底煮至绵密，鸡肉后下防老
搭配建议
搭配咸菜或油条
饮食禁忌
鸡肉过敏者禁食
成本分析
食材成本明细
| 食材 | 数量 | 单价(元) | 金额(元) |
|---|---|---|---|
| 大米 | 50克 | 4.00/500g | 0.4 |
| 香菇 | 30克 | 5.00/500g | 0.3 |
| 鸡肉 | 80克 | 20.00/500g | 3.2 |
| 其他辅料及调料 | - | - | 0.03 |
| 总成本 | 3.93 | ||
成本构成比例
成本估算说明
- 食材价格基于市场平均零售价估算
- 未包含燃气、水电等能源成本
- 家庭烹饪人均成本约3.93元，餐厅售价约15-22元