新疆菜
香辣
香辣孜然羊肉粒
总耗时: 40分钟
中等
羊肉,孜然
210人已做
40分钟
耗时
2
主要食材
3
烹饪方式
2人份
食用人数
食材准备
主料
- 羊肉200克
辅料
- 干辣椒10克
调料
- 孜然粉5克
- 食用油15毫升
- 盐2克
烹饪流程图
graph TD
12[羊肉切粒腌制]
13[热锅下油]
12 --> 13
14[炒香孜然辣椒]
13 --> 14
15[下羊肉粒炒制]
14 --> 15
16[调味出锅]
15 --> 16
烹饪步骤
1
羊肉切粒腌制15分钟
热油爆香孜然、干辣椒
下羊肉粒翻炒至变色
加入调味料炒匀即可
菜品典故
新疆牧民传统做法，冬季驱寒佳品
菜品特色
羊肉鲜嫩，孜然浓郁，香辣开胃
成品特点
- 香辣开胃
- 肉质鲜嫩
- 孜然香浓
烹饪技巧
- 羊肉提前腌制更入味
- 火候不宜过大
搭配建议
搭配馕饼或米饭；配酸奶解辣
饮食禁忌
孕妇、上火者少食
成本分析
食材成本明细
| 食材 | 数量 | 单价(元) | 金额(元) |
|---|---|---|---|
| 羊肉 | 200克 | 30.00/500g | 12 |
| 其他辅料及调料 | - | - | 1.67 |
| 总成本 | 13.67 | ||
成本构成比例
成本估算说明
- 食材价格基于市场平均零售价估算
- 未包含燃气、水电等能源成本
- 家庭烹饪人均成本约13.67元，餐厅售价约28-38元