东北菜
炖菜
酸菜白肉炖粉条
总耗时: 50分钟
中等
酸菜,白肉
320人已做
50分钟
耗时
3
主要食材
2
烹饪方式
3人份
食用人数
食材准备
主料
- 酸菜200克
- 五花肉150克
- 粉条80克
辅料
- 姜片5克
调料
- 盐3克
烹饪流程图
graph TD
24[准备食材]
25[白肉切片焯水]
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26[酸菜切丝炒香]
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27[加水炖煮20分钟]
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28[加入粉条炖软]
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29[调味出锅]
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烹饪步骤
1
白肉切片焯水
酸菜切丝炒香
加水炖煮20分钟
加入粉条炖至软糯
调味出锅
菜品典故
东北冬季传统炖菜
菜品特色
酸爽开胃，粉条吸汁，肉香浓郁
成品特点
- 酸香浓郁
- 粉条软糯
- 肉片酥烂
烹饪技巧
- 酸菜先炒香去水气
- 粉条不宜过早下锅
搭配建议
搭配米饭或馒头
饮食禁忌
高血压者少食
成本分析
食材成本明细
| 食材 | 数量 | 单价(元) | 金额(元) |
|---|---|---|---|
| 酸菜 | 200克 | 4.00/500g | 1.6 |
| 五花肉 | 150克 | 15.00/500g | 4.5 |
| 粉条 | 80克 | 6.00/500g | 0.96 |
| 其他辅料及调料 | - | - | 0.08 |
| 总成本 | 7.14 | ||
成本构成比例
成本估算说明
- 食材价格基于市场平均零售价估算
- 未包含燃气、水电等能源成本
- 家庭烹饪人均成本约7.14元，餐厅售价约25-35元