川湘菜
干锅
干锅花菜
总耗时: 30分钟
中等
花菜,干锅
260人已做
30分钟
耗时
2
主要食材
3
烹饪方式
2人份
食用人数
食材准备
主料
- 花菜200克
- 五花肉80克
调料
- 豆瓣酱10克
- 食用油20毫升
- 盐2克
烹饪流程图
graph TD
36[准备食材]
37[花菜焯水]
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38[五花肉煸出油]
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39[加入豆瓣酱炒香]
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38 --> 39
40[下花菜炒匀]
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41[调味出锅]
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烹饪步骤
1
花菜焯水
五花肉煸出油
加入豆瓣酱炒香
下花菜炒匀
调味出锅
菜品典故
川湘地区家常干锅菜
菜品特色
香辣入味，花菜脆嫩，锅气十足
成品特点
- 香辣浓郁
- 花菜脆嫩
- 肉片酥香
烹饪技巧
- 花菜焯水去生味
- 豆瓣酱炒香出红油
搭配建议
搭配米饭或啤酒
饮食禁忌
上火者少食
成本分析
食材成本明细
| 食材 | 数量 | 单价(元) | 金额(元) |
|---|---|---|---|
| 花菜 | 200克 | 3.00/500g | 1.2 |
| 五花肉 | 80克 | 15.00/500g | 2.4 |
| 其他辅料及调料 | - | - | 0.3 |
| 总成本 | 3.9 | ||
成本构成比例
成本估算说明
- 食材价格基于市场平均零售价估算
- 未包含燃气、水电等能源成本
- 家庭烹饪人均成本约3.9元，餐厅售价约22-32元